USA

Le whiskey américain le plus emblématique est le bourbon du Kentucky, principalement élaboré à partir de maïs. Bien qu'il demeure l'American whiskey par excellence, de nombreuses distilleries se sont récemment implantées aux Etats-Unis et offrent des alternatives qualitatives. Leurs whiskeys bénéficient d'appellations différentes en fonction d...

Le whiskey américain le plus emblématique est le bourbon du Kentucky, principalement élaboré à partir de maïs. Bien qu'il demeure l'American whiskey par excellence, de nombreuses distilleries se sont récemment implantées aux Etats-Unis et offrent des alternatives qualitatives. Leurs whiskeys bénéficient d'appellations différentes en fonction de leurs compositions.


Le straight whiskey se compose d'un mélange de céréales. L'une d'entre elles représente plus de 51% de la recette. Distillé à un degré n'excédant pas 80%, le whiskey est ensuite vieilli dans des fûts de chêne neufs préalablement brûlés.


Le corn whiskey qualifie un straight whiskey composé de plus de 80% de maïs. Le vieillissement en fût n'est cependant pas imposé.


Le straight bourbon désigne un straight whisky essentiellement composé de maïs - entre 51 et 80 % - de seigle, de malt et d'orge. Cette forte concentration en céréales le transforme en whiskey riche et aromatique. Lorsque le blé remplace le seigle, on parle alors de wheated bourbon.


La pureté de l'eau du Kentucky accroît la douceur de ses whiskeys.


Le Straight Rye, aussi connu comme l'ancêtre du bourbon, est distillé à base de seigle (51% minimum). Il se révèle généralement plus sec et plus fruité que le bourbon.


Exclusivement élaboré dans le Tennessee, le straight Tennessee se distingue par son charcoal mellowin. Ce procédé de filtrage avant vieillissement - à travers une couche de plus de trois mètres de charbon de bois - imprègne le whiskey de notes délicatement fumées et de bois brulé. Le Jack Daniel's participe ainsi à la renommée internationale des whiskeys du Tennessee.


Vous accédez dans cette section à la sélection WERMEIL des whiskeys américains.

More