London Dry Gin

Il n'est pas nécessaire que le gin soit élaboré à Londres pour avoir le droit à cette appellation. Cependant, en Angleterre, les distillateurs de gin n'ont pas le droit de distiller eux-mêmes l'alcool de grains de base (alcool de seigle et de maïs).


Ils achètent donc l'alcool de base (alcool de seigle et maïs pur à 96%) et ont alors le choix ...

Il n'est pas nécessaire que le gin soit élaboré à Londres pour avoir le droit à cette appellation. Cependant, en Angleterre, les distillateurs de gin n'ont pas le droit de distiller eux-mêmes l'alcool de grains de base (alcool de seigle et de maïs).


Ils achètent donc l'alcool de base (alcool de seigle et maïs pur à 96%) et ont alors le choix entre deux méthodes d’élaboration du gin :

Redistiller l'alcool de base en présence de divers aromates (dont le genièvre) ou le mélanger avec un alcoolat d'aromates (« esprit de gin ») et de l'eau distillée.


Plus légèrement aromatisé, le gin anglais est donc plus facilement utilisé dans la composition des cocktails.

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