DOM PERIGNON - Vintage 2006

Vignoble de Champagne - Montagne de Reims - Côte des Blancs - Champagne Grand Cru

Icone
Brut
12%
Icone verre 75 cl

Champagne - Millésimé

Millésimé 2006

Champagne - Cépage(s)

54% Pinot Noir - 46% Chardonnay

Champagne - Température de Service

Servir à 12°

Champagne - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2022

Champagne - Accords Mets

Rôti de Veau à la Vanille

  • 17/20
  • Grand Millésime
  • 2 Etoiles
  • 2 Etoiles

Instant Dégustation

Brut

Fruité sec

Harmonieux

Icone
Prix Public

149,00€

198,67€ /litre

Prix Membre Club 0,00€
Note moyenne : 10/10
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CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON - VINTAGE 2006

DOM PÉRIGNON - CHAMPAGNES MILLÉSIMÉS SEULEMENT

La marque de champagne DOM PÉRIGNON a été créée suite à la commercialisation en 1935 de la cuvée millésimé 1921 par la maison MOËT & CHANDON. En effet, l’année 1921 a été une année exceptionnelle en champagne, considérée comme une des meilleures de tous les temps.


Initialement, 300 bouteilles de DOM PÉRIGNON 1921 furent envoyées à 150 clients de la maison Simon Bros & Co, importateur britannique de MOËT & CHANDON. Son succès fût tel qu’à la suite 100 caisses partirent pour les États-Unis. 100 bouteilles ont d’ailleurs été achetées par le milliardaire Duke.


La marque DOM PÉRIGNON porte le nom du célèbre moine cellérier bénédictin de l’abbaye d’Hautvilliers, Pierre Pérignon, qui est, selon la légende, l’inventeur du champagne et de ses nombreuses règles de production. A ce jour la maison MOËT & CHANDON est propriétaire de l’Abbaye. Parmi les inventions qu’on lui prête, la technique d’assemblage de vin issus de cépages différents, l’utilisation de bouchons en liège maintenus à l’époque par de la ficelle, l’utilisation de crayères pour les stockage du champagne ou encore la fabrication d’un verre plus épais pour le champagne.


Dom Pérignon, même s’il n’est pas l’inventeur du vin mousseux, reste l’homme qui a permis d’instaurer les bases de la méthode de vinification champenoise et qui a contribué à transformer le « vin de bulle » en vin de champagne. En effet il a été le pionnier de ce qui a apporté le raffinement et l’excellence à ce vin.


Toutes les cuvées DOM PÉRIGNON sont millésimées. Ainsi depuis 1921, seulement 40 années ont été millésimées. Il faut une récolte exceptionnelle pour que la maison décide de produire une cuvée. Les champagnes DOM PÉRIGNON bénéficient également d’un long vieillissement en cave avant leurs sorties officielles d’au moins 9 années. A ce jour les 40 millésimes de DOM PÉRIGNON sont : 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2006.


La maison produit également un rosé millésimé depuis 1959. Seulement 23 millésimes de Dom Pérignon Rosé ont été élaboré. En voici la liste : 1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2004.


Les cuvées rosé DOM PÉRIGNON sortent de manière générale quelques années après les cuvées classiques.


La maison DOM PÉRIGNON produit également deux cuvées encore plus symbolique. Les Dom Pérignon P2 et P3, le P1 correspondant au cuvées classique dont on a parlé plus haut. P signifie Plénitude. Pour DOM PÉRIGNON et son chef de cave Richard Geoffroy, le terme plénitude se définit comme un pallier temporel durant lequel le champagne délivre un autre visage sensationnel et totalement différents des autres stade de maturité. La cuvée P2, deuxième Plénitude, est le résultat d’un champagne ayant connu au moins 15 années d’élaboration. Enfin, la cuvée P3, troisième Plénitude, est le résultat d’un champagne ayant connu un repos de 25 à 40 années.



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Avis Validé . le 06/08/2017

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