AYALA - Blanc de Blancs - Millésime 2007

Vignoble de Champagne - Région de Aÿ

Icone
Brut
12%
Icone verre 75 cl

Champagne - Millésimé

Millésimé 2007

Champagne - Cépage(s)

Blanc de Blancs - 100% Chardonnay

Champagne - Température de Service

Servir à 10°

Champagne - Niveau de Garde

Prêt à boire

Champagne - Accords Mets

Volaille rôtie farcie aux foie gras et aux figues

  • 15/20
  • Grand Millésime
  • 2 Etoiles
  • 1 Etoile

Instant Dégustation

Brut

Fruité agrume

Frais

Icone
Prix Public

42,50€

56,67€ /litre

Prix Membre Club 0,00€
Note moyenne : 8/10
Nombre d'avis : 1

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AYALA - BLANC DE BLANCS - 2007

Ce champagne AYALAmillésimé 2007, est élaboré en quantités limitées. Il a connu un vieillissement sur lies préalable de 6 ans en cave.
Il dispose d’une robe de nuance or, à l’intensité lumineuse et brillante. Ses bulles sont fines et regroupées.
Ce Blanc de Blancs dispose d’une belle minéralité fraiche et crayeuse et son dosage maîtrisé fait de lui un vin vif de grande qualité.
Au nez il se présente subtil, on reconnaît notamment des effluves de fleurs blanches et de fruits exotiques.
En bouche vous retrouverez les mêmes arômes qu’au nez, et un caractère à la fois dynamique et équilibré.

Vous pourrez le déguster à l’apéritif aussi bien qu’en accompagnement d’un repas gastronomique.

Millésimé 2007.


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CHAMPAGNE AYALA

La maison de champagne AYALA a été fondée en 1860 par Edmond de Ayala et se situe à Aÿ. Sous l’impulsion du frère cadet d’Edmond, Fernand de Ayala,

Champagne AYALA a connu une belle et rapide expansion. Quand Fernand s’installe à Londres en 1863, il fait découvrir le champagne à l’aristocratie britannique, qui l’adopte rapidement.
La maison AYALA rejoint en 1882 le cercle fermé des membres fondateurs du Syndicat des Grandes Marques.
Les années 1920 sont des années phares pour la maison AYALA qui se voit produire plus d’un million de bouteilles par an. Les cours royales d’Espagne et d’Angleterre font parties des clients de la maison. Champagne AYALA a connu après la Seconde Guerre Mondiale une période plus calme.
C’est en 2005 que la famille Bollinger la rachète et lui donne de nouvelles perspectives de succès. Le renouveau est lancé avec la reprise complète des moyens de production.
A ce jour, la maison AYALA emploie une quinzaine de personnes qui travaille, comme depuis toujours, dans un esprit familial.

L’ensemble des étapes de production des vins sont réalisées à demeure. De la vinification au conditionnement. 2,5 millions de bouteilles vieillissent sereinement dans les caveaux séculaires de la cave de la maison longue de 2 km. Les superbes bâtiments style Art Déco de la maison AYALA ont été établis par l’architecte Demay en 1913.
Les édifices actuels ne sont pas ceux d’origines puisqu’ils ont été détruits en 1911, lors de la révolte des vignerons.

Les champagnes AYALA sont reconnus et appréciés pour leur délicatesse et leur précision. Le style AYALA se reconnait à sa fraicheur et à son élégance. Ces vins sont issus d’une méthode de vinification pointue et maitrisée faisant du chardonnay le cépage majeur. L’élaboration se fait dans de petites cuves en inox et les dosages sont faibles.
Depuis 2011, Caroline Latrive est la garante du style de la maison de Champagne AYALA.



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Avis Validé . le 12/09/2017

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