MAS DE DAUMAS GASSAC - Blanc - 2015

Languedoc

Icone vin
Sec
13,3%
Icone verre 75 cl

Vin - Appellation

IGP Saint Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane

Vin - Cépage(s)

27% Petit Manseng - 17% Variétés Rares - 25% Viognier - 16% Chenin

Vin - Température de Service

Servir à 12 °C

Vin - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2027

Vin - Accords Mets

Asperges chaudes

  • 17/20
  • Très Bon Millésime

Instant Dégustation

Icone oeil Or Pâle
Icone nez
Ananas
Abricot
Miel
Icone bouche
Frais
Onctueux

Disponibilité :

Qualité

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MAS DE DAUMAS GASSAC - BLANC 2015

Le MAS DE DAUMAS GASSAC - BLANC 2015 présente une robe de couleur or pâle. Le nez de cette cuvée est caractérisé par des arômes d’agrumes en première impression. Des nuances exotiques (ananas) et florales s’ouvrent peu après. Onctueux et frais à la fois, on distingue de nouveau, en bouche, des notes fruitées mais douces aussi. La finale est acide et rafraichissante mettant l’accent sur l’abricot et le miel. Le MAS DE DAUMAS GASSAC - BLANC 2015 présente un degré alcoolique de 13.3% et un taux de sucre résiduel évalué à 12 grammes/litres ce qui en fait un vin blanc sec. De plus, la cuvée présente une acidité de 3.98 grammes/litres. Vous pourrez consommer ce vin dès à présent ou le conserver jusqu’en 2027. Il atteindra son apogée dans 5 ans. Son caractère évolue au fil des années. Jeune, le vin se porte sur le fruit, en vieillissant apparaît de nouveaux arômes plus complexes.


Le millésime 2015 a été classé comme «très bonne année » au sein du vignoble Languedocien. Malgré un climat plutôt humide en hiver et sec au printemps pour cette année, la maturation des raisins fut des plus favorables. La vendange a été réalisée manuellement début septembre.


Ce vin est le résultat d’un assemblage de plusieurs cépages : Petit Manseng (27%), Viognier (25%), Chenin (16%), Chardonnay (15%) et de Variétés Rares (17%). Les vignes du terroir dont ce vin est issu sont plantées sur un sol de type calcaire lutétien blanc. Les vignes du MAS DE DAUMAS GASSAC sont âgées d’une trentaine d’années. Le rendement sur cette cuvée est de 35 hL/hectare.


Après la récolte, le MAS DE DAUMAS GASSAC procède à une macération pelliculaire pendant une semaine. L’élevage est réalisé en cuves inox pendant 2 et 4 mois.


La maison WERMEIL vous conseille d’ouvrir cette bouteille lors d’un repas en tête-à-tête et vous préconise de la déboucher 1 heure à l’avance et de remettre le bouchon. Il est également possible de la carafer. Enfin la cuvée MAS DE DUMAS GASSAC – BLANC 2015 s’accorde admirablement avec des entrées chaudes et se déguste entre 10 et 12 °C.

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ROUGE 2013

MAS DE DAUMAS GASSAC - GRAND CRU DU LANGUEDOC

En 1970, Aimé Guibert et son épouse Véronique sont à la recherche d’une maison de caractère dans l’arrière pays de l’Hérault lorsqu’ils tombent sur un vieux mas et son moulin abandonné. Le charme opère dès lors. La propriété est rattaché à un vaste terrain alentour, et Aimé fait appel à son ami Henri Enjalbert, géologue, pour recevoir son avis sur la qualité du sol et ce qu’il est possible d’en tirer. La réponse est surprenante, en effet le sol est composé de grèzes glaciaires qui ressemblent à celles des plus prestigieux terroirs bourguignons. Au delà du sol, la situation du MAS DE DAUMAS GASSAC est exceptionnelle puisqu’elle bénéficie d’un micro-climat issu des massifs du Larzac et de l’Arboussas qui l’entourent. Le mas tient son nom de la rivière Gassac, qui traverse la vallée dans laquelle se situe la propriété et du nom des anciens propriétaires : la famille Daumas. En 1972, débute l’histoire viticole du MAS DE DAUMAS GASSAC, avec la plantation d’une sélection de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon rigoureuse, diversifié et qualitative. S’ensuit la construction d’un cuvier et d’un chai dans la salle d’eau du Moulin qui bénéficie de la fraicheur naturelle des sources d’eau du Gassac. En 1978, les premières prédictions d’Henri Enjalbert se voient confirmé par l’éminent oenologue Emile Peynaud. En effet, il visite pour la première fois le MAS DE DAUMAS GASSAC et continuera à distance par téléphone de conseiller et suivre la première vinification du domaine. Lui aussi voit dans son terroir les capacités de créer un grand cru. Le premier millésime rouge est créé cette année là. En 1980, après deux ans d’élevage en barrique, le MAS DE DAUMAS GASSAC tente de commercialiser son premier vin sous l’appellation Vin de table de France. Néanmoins les commerciaux sont réticents du fait des antécédents et rumeurs qui suivent la réputation de mauvaise qualité du vin provenant de cette région. La famille Guibert vend tout de même 10 000 bouteilles grâce aux proches et à la famille. En 1981 est créé le « Rosé Frizant ». A partir de 1982, la presse spécialisée et les guides reconnus commencent à s’intéresser au MAS DE DAUMAS GASSAC et le décrivent comme exceptionnel. En 1986 est créée la première cuvée Mas Daumas Gassac Blanc. En 1991, Aimé Guibert créé les vins Moulin de Gassac. Ce sont des cuvées issues d’un mariage de cépages bordelais et méridionaux, plus accessibles que ceux des cuvées Mas de Daumas Gassac, mais traité de la même façon. Les années 1990 sont riches en nouvelles cuvées et l’on retrouve les vins du MAS DE DAUMAS GASSAC sur les plus belles tables et servies aux grands du monde. Les années 2000 marquent le passage de gérance du domaine à la nouvelle génération et à l’organisation de dégustation verticales sur les cuvées du Mas de Daumas Gassac. Les années 2010 sont celles qui marquent la réussite des exportations dans 61 pays du monde. Le MAS DE DAUMAS GASSAC est très reconnaissant envers Emile Peynaud qui lui a transmis, le savoir et savoir-faire pour créer de grands vins.


Le vignoble du MAS DE DAUMAS GASSAC dispose d’un micro-climat froid de part sa proximité avec le Larzac. Les vignes sont exposées au nord, ainsi l’ensoleillement est réduit. Cette géographie s’approche des autres régions septentrionales qui produisent les grands vins. Les vignes du domaine sont regroupées en petites surfaces réparties au coeur de la garrigue de la Haute Vallée du Gassac. Cet environnement participe à conférer aux vins leurs complexités mais aussi leurs arômes. Le MAS DE DAUMAS GASSAC a planté ses vignes en clairière pour ne pas nuire au paysage magnifique de la région et pour préserver l’écosystème environnant. Le domaine n’utilise que des produits naturels dans sa culture. Le domaine fait un tri pointilleux de ses raisins pour ne conserver que le meilleur ce qui en découle des rendements faibles limités en moyenne entre 35 et 40 hectolitres/hectare. De plus, le MAS DE DAUMAS GASSAC, dispose uniquement de cépages non clonés qui garantissent une richesse et une concentration aromatique optimale. A noter que lorsqu’Aimé Guibert a abandonné son activité de gantier il a réuni en souvenir de ses rencontres professionnelles les meilleures boutures de vignes du pourtour méditerranéen qu’il a planté au mas et qui sont aujourd’hui des cépages rares et oubliés. Le sol où sont plantées les vignes sont constitués de grèzes calcaires bien drainées et riche en minéraux. Ces sols pauvres encouragent les racines de la vigne à puiser les ressources en profondeur avec effort, sans humidité qui lui permette de conférer aux raisins des arômes rares.


En cave, le MAS DE DAUMAS GASSAC est équipé d’une trentaine de cuves en inox, dans le cuvier qui est situé dans l’ancienne chambre de stockage de l’eau du moulin. La fraicheur et l’hygrométrie sont parfaites. Le chai est lui situé en sous-sol du moulin et abrite près de 400 barriques de chêne bourguignonnes et bordelaises changées par un septième tous les ans. Dans ce chai les conditions sont optimales pour que les vins entament une fermentation lente et qualitative. Le MAS DE DAUMAS GASSAC conserve pour chaque millésime une centaine de bouteilles pour suivre leur évolution.


Le MAS DE DAUMAS GASSAC vinifie ses vins blancs de manière originale puisqu’il effectue une macération pelliculaire qui dure 5 à 7 jours à température régulée de 10°C. S’ensuit une fermentation en cuve intox de 3 semaines, puis une filtration alluvionnaire avant de repasser en cuve et pour terminer une dernière filtration sur plaque avant l’embouteillage. Pour les vins rouges, le MAS DAUMAS GASSAC suit la méthode médocaine enseignée par Emile Peynaud. La vinification débute par une longue macérations et fermentations d’en moyenne 3 semaines, puis le vin passe entre 12 et 15 mois en barriques de Bourgogne et de 1 à 7 ans dans celles de Bordeaux. Les vins sont soumis à un collage à l’albumine. L’ensemble des vins du MAS DE DAUMAS GASSAC sont à boire dans leur jeunesse mais il faut également réserver quelques bouteilles pour profiter de l’évolution aromatique remarquable de leurs vins.

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