CHÂTEAU SIMONE - Blanc - 2013

Provence - Bouches-du-Rhône

Icone vin
Sec
13,5%
Icone verre 75 cl

Vin - Appellation

Palette

Vin - Cépage(s)

80% Clairette - 6% Ugni blanc - 10% Grenache - 4% Bourboulenc - Muscat

Vin - Température de Service

Servir à 11 °C

Vin - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2025

Vin - Accords Mets

Loup rôti au fenouil

  • 16/20
  • Bon millésime
  • 2 Etoiles

Instant Dégustation

Icone oeil Or Pâle
Icone nez
Anis
Herbes de Provence
Fleurs Blanches
Icone bouche
Charnu
Raffiné

Disponibilité :

Qualité

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CHÂTEAU SIMONE - BLANC

Le CHÂTEAU SIMONE - BLANC 2013 présente une robe de couleur or pâle voire dorée dans sa jeunesse et prend une teinte vieil or avec le temps. Le nez de cette cuvée est caractérisé par des notes de fleurs blanches, d’acacia, de pain grillé, d’anis, d’herbes de Provence, de fruits secs et de miel. Charnu et raffiné à la fois, la bouche apporte de la fraîcheur et de la minéralité à ce mariage de saveur subtil. Le CHÂTEAU SIMONE- BLANC 2013 est un vin blanc sec et présente un degré alcoolique de 13.5%. Vous pourrez consommer ce vin dès à présent ou le conserver jusqu’en 2025. Il s’agit d’un vin taillé pour la garde.


Le millésime 2013 est de niveau comme « année moyenne » au sein du vignoble Provençal.


Ce vin est le résultat d’un assemblage de plusieurs cépages : Clairette (80%), Grenache (10%), Ugni blanc (6%) et Bourboulenc et Muscat (4%). Les vignes du terroir dont ce vin est issu sont plantées sur un sol d’éboulis calcaires et sont situées sur les pentes de coteaux exposés au Nord. Les vignes du CHÂTEAU SIMONE ont plus de cinquante ans et sont taillées en gobelet et palissées sur tuteurs.


Les vendanges sont réalisées à la main puis triées avant foulage. En cave, l’élaboration de la cuvée est réalisée à partir de jus obtenus par pressurage du marc et égouttage sur des pressoirs hydrauliques. La fermentation alcoolique a été réalisée à l’aide de levures indigènes. Le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines en petits foudres de chêne pendant 6 mois sur les 18 mois de conservation. Enfin, l’élevage dure 1 an en barriques avant l’embouteillage.


La maison WERMEIL vous conseille d’ouvrir cette bouteille lors d’un repas en tête-à-tête et vous préconise de la déboucher 1 heure à l’avance. Enfin la cuvée CHÂTEAU SIMONE – BLANC 2013 s’accorde admirablement avec des poissons et se déguste entre 10 et 12 °C.

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