DOMAINE PAUL BLANCK & FILS - Schlossberg - Riesling - 2011

Alsace - Haut-Rhin

Icone vin
Demi Sec
13,5%
Icone verre 75 cl

Vin - Appellation

Alsace Grand Cru

Vin - Cépage(s)

100% Riesling

Vin - Température de Service

Servir à 10 °C

Vin - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2020

Vin - Accords Mets

Huitres crues

  • 16/20
  • Bon millésime
  • 2 Etoiles
  • 1 Etoile

Instant Dégustation

Icone oeil Paille
Icone nez
Pierre à fusil
Citron
Jasmin
Icone bouche
Equilibré
Vif

Disponibilité :


DOMAINE PAUL BLANCK - RIESLING - SCHLOSSBERG

Le SCHLOSSBERG RIESLING 2011 du DOMAINE PAUL BLANCK & FILS possède une robe de couleur jaune paille aux reflets or-vert. Cette cuvée présente un nez très expressif et intense. On peut distinguer des notes d’agrumes (citron), de fleurs de jasmin et de pierre-à-fusil. En bouche le SCHLOSSBERG RIESLING 2011 est vif et équilibré. Il procure au palais une belle fraicheur avec une certaine amplitude et une touche d’acidité. Il délivre à nouveau des notes d’agrumes, particulièrement le pamplemousse et une finale minérale. Vous pourrez conserver ce vin jusqu’en 2020. Il présente un degré alcoolique de 13.5%. Le SCHLOSSBERG RIESLING 2011 est un vin gras demi sec.


Le millésime 2011, dans le vignoble alsacien est classé en « bonne année ».


Ce vin est issu d’un seul cépage : le Riesling. Les vignes dont ce vin est issu sont plantées sur un sol granitique et appartiennent aux parcelles Grands Crus qui sont situées dans la vallée de Kaysersberg. Le vignoble du domaine a une superficie, au total, de 36 hectares et les vignes sont réparties sur huit communes dont 26% de Grands Crus. Le DOMAINE PAUL BLANCK & FILS a un rendement de 30hl/ha sur les parcelles Grands Crus.


En cave, l’élaboration de la cuvée SCHLOSSBERG RIESLING 2011 est réalisée à partir de jus obtenus par un pressurage pneumatique, dans le plus grand respect de la baie de raisin. La fermentation alcoolique a été réalisée à l’aide de levures indigènes pendant une durée de 4 à 10 semaines environ et à une température contrôlée. De plus, elle est réalisée dans des cuves en inox, ce qui permet de libérer les aromes primaires issus du cépage. L’élevage du vin est réalisé sur lies en foudre de chêne pendant 12 mois avant d’être embouteillé. Cette technique apporte du gras au vin. Ce type de tonneau favorise l’éclosion des arômes grâce à une lente oxydation du vin. Une fois en bouteille, il est laissé en cave encore 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.


La maison WERMEIL vous conseille d’ouvrir cette bouteille pour un apéro entre amis.


Enfin le SCHLOSSBERG RIESLING 2011 du DOMAINE PAUL BLANCK & FILS s’accorde admirablement avec des fruits de mer. A servir à 10 °C et à décanter absolument.

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DOMAINE PAUL BLANCK & FILS - VINS D'ALSACE

L’histoire du DOMAINE PAUL BLANCK commence en 1610 lorsque Hans Blanck, un autrichien, achète ses premières vignes en Alsace. Depuis les vignes se sont transmises de générations en générations au sein de la même famille. En 1846, Jacques Philippe Blanck voit son métier de vigneron récompensé en obtenant la médaille du travail. Le DOMAINE PAUL BLANCK tient le nom éponyme de l’homme qui a largement contribué à l’extension du vignoble. En 1927 Paul Blanck, avec l’aide d’autres vignerons, fut également reconnu pour avoir fait du Schlossberg un vignoble leader. En 1975, les fils de Paul, Bernard et Marcel, opèrent avec vigueur pour que l’appellation Grand Cru soit créée en Alsace. Le Schlossberg sera d’ailleurs le premier à en bénéficier. Depuis 1985, Frédéric et Philippe sont aux commandes du domaine, sous les regards fiers de leurs pères.


Le DOMAINE PAUL BLANCK cultive consciencieusement son vignoble avec toujours en tête la préoccupation de préserver son terroir. Aujourd’hui, Frédéric et Philippe travaillent chaque jour pour améliorer leurs vins et pour élaborer de nouvelles cuvées. La famille Blanck est fière de son identité alsacienne, qui remonte jusqu’au XVI ème siècle. le DOMAINE PAUL BLANCK cultive un fort esprit de famille, preuve en est du mélange des générations qui veille sur lui.


Le domaine est fortement lié au vignoble de Kientzheim, où prennent ses racines historiques. Les années ont passées, les siècles aussi, les vignes du domaine ont accusé de nombreux changements en parallèle des bouleversements qu’a connu l’Alsace. Le DOMAINE PAUL BLANCK est aujourd’hui propriétaire de 35 hectares de vignes réparties sur cinq grands crus et quatre lieux-dits. Fort de ce vignoble conséquent, il n’en a pas moins perdu de sa personnalité.

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