DOMAINE DENIS MORTET - Gevrey-Chambertin - Mes 5 Terroirs - 2013

Bourgogne - Côte de Nuits

Icone vin
Tanins Modérés
13%
Icone verre 75 cl

Vin - Appellation

Gevrey Chambertin

Vin - Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vin - Température de Service

Servir à 16 °C

Vin - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2027

Vin - Accords Mets

Tournedos de Chevreuil au Cassis

  • 16/20
  • Bon millésime
  • 2 Etoiles

Instant Dégustation

Icone oeil Grenat
Icone nez
Cassis
Fraises Sauvages
Bois Noble
Icone bouche
Harmonieux
Puissant

Disponibilité :

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DOMAINE DENIS MORTET - GEVREY-CHAMBERTIN 5 TERROIRS

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DOMAINE DENIS MORTET - VINS DE BOURGOGNE

Le DOMAINE DENIS MORTET tient ses origines de Charles Mortet en 1956, le vignoble débute alors avec un seul hectare de vignes. A cette époque, la grande partie de la production est vendue aux négociants. Denis Mortet, fils de Charles, accompagné de son épouse Laurence intègrent le DOMAINE DENIS MORTET en 1978. Laurence, issue d’une famille d’agriculteurs, trouve rapidement ses marques dans le vignoble. Denis se penche sur la commercialisation en bouteille pour apporter plus d’autonomie et d’aura au domaine. En 1993, il prend officiellement les commandes du DOMAINE DENIS MORTET. A sa prise de direction le domaine exploite environ 4,5 hectares répartis sur Chambolle-Musigny, Vougeot et Gevrey-Chambertin et créé un domaine tel qu’on le connaît aujourd’hui. Denis développe constamment le DOMAINE DENIS MORTET. 1993 est aussi l’année où il acquiert plusieurs parcelles de vignes à Gevrey–Chambertin en Premier Cru, telles que « En Motrot », « En Champs », « Lavaux Saint-Jacques » et « Au Vellé » et celle de « La Côte des Longerois » à Marsannay. S’ensuit alors en 1997, l’achat du lieu-dit « La Combe du Dessus » et en 1999 la parcelle de Chambertin Grand Cru. Son fils Arnaud rejoint le DOMAINE DENIS MORTET en 2000 et prend sa direction en 2005 avec l’aide de sa mère Laurence. Les dernières acquisitions de vignes sont intervenues en 2000, avec le lieu-dit « En Derée » et des parcelles Premier Cru. Le DOMAINE DENIS MORTET est un domaine familial qui a su transmettre des valeurs simples, sensibles et vraies depuis le grand-père Charles au petit-fils Arnaud sans fioriture. En effet la famille Mortet porte la viticulture dans son sang et sait marier avec brio savoir et contemplation au service de la vigne. Elle accorde une part importante aux traditions, à la proximité avec la nature qui sont des gages de production de raisins de grande qualité qui eux-mêmes produiront des vins d’excellence. Le DOMAINE DENIS MORTET est aujourd’hui propriétaire de 11,2 hectares de vignes.


Proche de la nature Denis Mortet a instauré dès 1996 des mesures de traitement plus naturelles et plus respectueuses de la vigne. Les amendements organiques issus des sarments de taille et les labours sont mis en pratique. A partir de cette année-là le DOMAINE DENIS MORTET abandonne tous produits d’origine chimique. Depuis la prise en main de l’exploitation par Arnaud, les méthodes sont approfondies et prennent modèle sur des règles de l’agriculture biologique sans que le DOMAINE DENIS MORTET en soit agréé. Arnaud souhaite favoriser l’évolution d’un écosystème autour et au cœur de ses vignes. Il effectue un travail poussé sur le sol et pratique une taille en guyot simple, des labours au tracteur et à cheval pour faire respirer la terre. Il poursuit le palissage et le rognage qu’avait initié son père Denis. Le DOMAINE DENIS MORTET pratique les vendanges en vert qui s’ajuste à chaque pied de vigne. Etape importante pour Arnaud, goûter les raisins à l’approche des vendanges pour saisir le meilleur stade de mûrissement.


En 1993, le DOMAINE DENIS MORTET acquière de nombreuses parcelles de vignes situées chacune sur des climats différents de la commune de Gevrey-Chambertin. Denis se lance alors dans une optique d’assimiler l’ensemble des caractères de ces différents terroirs. Il décide alors de produire une cuvée par terroir et une cuvée qui en regroupe les cinq. Depuis, Arnaud a décidé de rétrécir le nombre de cuvée en privilégiant des cuvées d’assemblages de parcelles. Le travail de son père lui a permis de trouver les bonnes associations et de produire des vins parfaitement équilibrés. Cette recherche pointue a permis aussi au DOMAINE DENIS MORTET de trouver sa signature particulière.


En cave, le DOMAINE DENIS MORTET reste dans la continuité de la philosophie du travail à la vigne. Si le travail en vinification doit être méticuleux, il ne doit pas être trop incisif pour conserver l’identité de chaque parcelle. Les vendanges sont réalisées manuellement et à parfait maturité. Un premier tri à la vigne est effectué puis à l’arrivée au chai les raisins passent par une table de tri. Le DOMAINE DENIS MORTET possède depuis 2008 un égrappoir unique qui lui permet de d’égrapper à 100%. Pour obtenir des vins complexes le domaine n’effectue que peu de pigeages mais privilégie les remontages. Les élevages sont effectués en fûts de bois neuf et durent 18 mois. Récemment Arnaud teste pour ses appellations villages une réutilisation de fûts d’un vin. Les vins sont élevés sur lies fines et un unique soutirage est effectué un mois avant la mise en bouteille. Les vins sont alors placés en cuves inox. Le DOMAINE DENIS MORTET travaille depuis toujours avec le tonnelier François Frères.


Denis Mortet est connu pour avoir pendant les années 1990 malmené les standards bourguignon en produisant des vins denses et à la teinte jamais vue dans la région. Le toasté des vins du DOMAINE DENIS MORTET est reconnaissable d’entre tous. Aujourd’hui Arnaud, fort de la richesse du savoir transmis par son grand-père et son père, a ajusté la méthode de vinification qui fait que les vins sont plus harmonieux.

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