DOMAINE DU CLOS DES FÉES - Les Sorcières - 2015

Languedoc - Roussillon

Icone vin
Tanins Légers
13,5%
Icone verre 75 cl

Vin - Appellation

Côtes du Roussillon

Vin - Cépage(s)

30% Grenache - 20% Carignan - 50% Syrah

Vin - Température de Service

Servir à 17 °C

Vin - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2020

Vin - Accords Mets

Couscous traditionnel au poulet

  • 18/20
  • Agriculture Biologique
  • Très Grand Millésime

Instant Dégustation

Icone oeil Pourpre Soutenu
Icone nez
Thym
Pruneau
Framboise
Icone bouche
Vigoureux
Soyeux

Qualité

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DOMAINE DU CLOS DES FEES - LES SORCIERES - CÔTES DU ROUSSILLON

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DOMAINE DU CLOS DES FEES - VINS DU ROUSSILLON

Le DOMAINE DU CLOS DES FÉES a été créé en 1998 par Hervé Bizeul. Le domaine tient son nom du clos où poussent de vieilles vignes, entouré par des murs de pierres sèches. Entouré des falaises de Vingrau et de la Méditerranée, le clos est à la croisée d’un courant climatique particulier. Hervé Bizeul a multiplié les expériences professionnelles autour des plaisirs gourmands de la vie avant de créer le DOMAINE DU CLOS DES FEES. Après avoir longtemps appris le métier de l’après il eut envie de se consacrer à l’avant : c’est à dire de se plonger dans le travail des vignes, découvrir et produire son vin.


Hervé Bizeul a commencé avec seulement quelques pieds de vignes et de simples outils de travail mais avant tout avec de grandes envie. Il s’est vite confronté au dur labeur du métier de vigneron et aux maux corporels qui en découlent. Dès sa première cuvée le DOMAINE DU CLOS DES FÉES a imposé sa différence en produisant des vins élégants et qui ont permis à Hervé de croire en l’avenir du domaine. La première cuvée, a été élaboré à partir des quelques vignes qu’avait acheté Hervé et de raisins glanés à partir de vignes abandonnées. Le caractère très rudimentaire du matériel qui a permis la naissance de ce premier vin a sans contexte eu une empreinte non négligeable sur le vin.


Année après année, le DOMAINE DU CLOS DES FÉES s’est développé en atteignant à ce jour une exploitation de 60 hectares morcelés en une centaine de parcelles. Depuis le début, le domaine a fait des choix compliqués mais qui au final se sont révélés payants. Le travail de la vigne est réalisé avec des méthodes douces sur des terroirs uniques. Une grande partie du travail dirigé par Hervé Bizeul se fait en fonction de l’instinct, des conseils prodigués d’anciens et d’amis. Le DOMAINE DU CLOS DES FÉES est également propriétaire depuis 2007 de 40 hectares d’oliviers.


Le domaine dispose de vignes implantées sur les terroirs de Calce, Vingrau, Lesquerde, Espira, Tautavel, Maury et Opoul. Depuis plusieurs années, Hervé tient un blog qui relate ses voyages, rencontres et coups de coeurs. Le DOMAINE DU CLOS DES FÉES produit des vins rouges et blancs.

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