DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE - Le Clos Baudoin - 2014

Val de Loire - Touraine

Icone vin
Sec
12%
Icone verre 75 cl

Vin - Appellation

Vouvray

Vin - Cépage(s)

100% Chenin

Vin - Température de Service

Servir à 11 °C

Vin - Niveau de Garde

A boire jusqu'en 2032

Vin - Accords Mets

Fromage de chèvre

  • 18/20
  • Agriculture Biodynamique
  • Grand Millésime
  • 3 Etoiles

Instant Dégustation

Icone oeil Citron
Icone nez
Fleurs Blanches
Agrumes
Fruits à Noyaux
Icone bouche
Equilibré
Frais

Disponibilité :


DOMAINE FRANCOIS CHIDAINE - CLOS BAUDOUIN - VOUVRAY

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DOMAINE FRANCOIS CHIDAINE - VINS DE LOIRE

Le DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE a été créé en 1989 par François Chidaine, issu lui-même d’une famille propriétaire d’un domaine viticole. Il découvre tout au long de sa jeunesse le travail de la vigne en qualité d’ouvrier agricole au sein du domaine familial. Il bâtit son domaine éponyme en commençant avec quelques pieds de vignes sur l’appellation Montlouis-sur-Loire. Dès ses débuts le DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE travaille ses parcelles individuellement en adaptant son travail au terroir sur lesquels sont plantées les vignes. 10 ans après sa création, le domaine exploite 17 hectares de vignes et en 2000, François et sa femme, Manuéla, ouvrent « La cave insolite », leur caveau de dégustation à Montlouis-sur-Loire. La décennie 2000 - 2010 sera marquée par l’acquisition de nouvelles parcelles de vignes plantées sur des appellations extérieures à Montlouis. En effet le DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE achète quelques parcelles à Chissay en appellation Touraine en 2006. Cela lui permet de cultiver d’autres cépages que le Chenin Blanc, symboliques du vignoble de la Loire. Le domaine s’installe également sur l’appellation Vouvray et s’implante par la même occasion sur les deux rives de la Loire. En 2010, François acquiert quelques parcelles de vignes en Mucie, au sud de l’Espagne, plantées en cépages locaux. Il y produit un vin blanc et un vin rouge, qui sont le résultat d’un coup de coeur pour la région et d’une belle amitié. Le DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE est portée par une équipe compétente et soudée qui s’applique à produire des vins de qualité.


Le DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE compte aujourd’hui 37 hectares de vignes et est situé à Montlouis-sur-Loire. L’ensemble de l’exploitation est conduite en biodynamie depuis 1999. Dès 1992, François s’inscrit dans une culture biologique respectueuse de l’environnement par amour du terroir et convaincu que son vin sera meilleur. Le Chenin blanc est le cépage le plus représenté sur le domaine, plantés sur près de 30 hectares, dont vingt en appellation Montlouis-sur-Loire et dix en Vouvray. Le DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE cultive également le Grolleau, le Cabernet Franc, le Sauvignon, le Côt, le Pinot Noir et le Pineau d’Aunis sur 7 hectares en appellation Touraine, plus à l’Est de la Vallée du Cher.


Au coeur de la culture de la vigne du DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE s’inscrit la biodynamie, en mettant au centre de l’attention la plante et en utilisant des méthodes palliatives biologiques. Dans l’ensemble des étapes clés viticoles le domaine suit le calendrier lunaire de Maria Thune.

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